Amatul Noor

Amatul Klasik Beans.JPG

Dulu saya mulai dari memilih kopi, duduk berasama teman-teman pemilih kopi lainnya. Sambil bekerja saya mempelajari biji-biji kopi. Ternyata kopi banyak pengetahuannya dan saya terus belajar. Suatu saat Teh Imas ajak saya ke Lab, untuk jadi asistennya. Senang rasanya, karena saya ingin mendalami tentang kopi salah satunya nyangrai kopi,dengan rasa dan aroma kopi.

Tantangan dan keasikan ketika menyangrai?

"Tantangannya saat permintaan langganan agar kopi harus selalu manis dan keasikanya menambah ilmu baru saat beda cara roasting, beda juga rasa dan aroma kopi"

 

Kopi yang paling digemari ketika menyangrai?

Kopi tua yang padat dan keras yaitu : kopi Pitaloka/ srigaluh/ kopi typica yg selalu mendapatkan rasa atau aroma unik di kopi itu dan menyangrainya sangat susah untuk mendapatkan rasa tersebut.